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» Wagashi

Mensaje por Suki el Lun Ago 09, 2010 11:29 am



Wagashi es el nombre que se le dan a los dulces japoneses. El colorido y diseño son infinitos.

El sabor para los occidentales es un poco extraño al igual que la textura. Exísten diferentes moldes realizados en madera que se pueden encontrar en las tiendas especializadas o en los mercados en Japón, como es el caso de un mecado en Kyoto como muestran las fotos.

Es importante mencionar que la forma tracional y a la que se le da más valor es a la confección manual de cada uno de estos dulces. Para ello exísten escuelas especializadas como

Los colores y diseños dependen de la época del año y se sirven en la ceremonia del té. Se comenzó dicha costumbre al servir frutas y snacks de temporada, posteriormente se incorporaron los granos al ser procesados, lo que permitía una masa manejable. Algunos se freían y otros se cocinaban al vapor. Gracias al uso del azúcar y el huevo en los dulces de Portugal y España, los japoneses lo incorporaron en sus preparaciones y con el tiempo crearon sus propias recetas.

En la actualidad algunos de los ingredientes con los que se confeccionan son gelatina, azúcar, harina de arroz, soya o habas. La forma correcta de presentarlos es uno en cada plato y al momento de consumirlos es con "palitos" especiales confeccionados con la madera de un árbol llamado Lindera

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Alguien sabe como callar a mi conciencia siempre que estoi en el
pc me habla T^T! (SI Suki ¬¬ y que?) lo ven T^T me controla!



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Re: » Wagashi

Mensaje por Lyricalia el Jue Feb 17, 2011 4:03 am

Tu sabes que me encantan! Y que les dediqué todos unos awards a ellos~
Ha ha ha *shot*, sabes? En santiago me encataría encontrar donde venden Azuki, ya que hice la masa con harina de arroz y es muy fácil, pero no pude encontrar el azuki. En patronato, santiago, chile, venden mochi, el wagashi más básico -no por ello menos delicioso- y es extremadamente delicioso! Tiene una contextura chiclosa, y no es demasiado dulce, pero es exquisito comerlo acompañado de una taza de té--y no necesariamente una de té verde.

Son lindos y ricos! Cómo me encantaria que los tuvieran en los supermercados, y de todos los tipos, y baratos! haha pido mucho parece, *dork* Deben probarlos si o sí! <3

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